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Tiras fritas de kombu

Receita cedida por Montse Bradford

Sobremesas

Preparação

  1. Aquecer o óleo para fritar
  2. Cortar as tiras de kombu em pedaços de uns 2,5 cm de longitude
  3. Coloque as tiras de kombu (sem lavar) no óleo e frite-as durante uns segundos, até que a cor se altere e se tornem crocantes. Retirar do lume e seque-as com papel absorvente
  4. Polvilhar com um pouco de pimenta fresca em pó
  5. Servir decorando com o limão

Ingredientes

  • Tiras de kombu (em lugar de kombu pode utilizar alga doce)
  • Óleo para fritar
  • Pimenta em pó
  • Limão em rodelas grossas

Conselho

"A alga kombu é uma extraordinária fonte de sais minerais (cálcio, ferro, iodo) e vitaminas. Anteriormente usada em todo o mundo, foi esquecida ao longo do tempo, no Ocidente acabando por ser redescoberta recentemente"


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