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Tofu estilo thai

Receita cedida por Isabel Moreno

Sobremesas

Preparação

  1. Envolva o tofu em papel de cozinha e pressione-o durante 10 minutos.
  2. Enquanto isso, você pode preparar os vegetais. Pique o dente de alho (remover a parte central), rale o gengibre, corte o cebola em juliana. As cenouras e a curgete, em rodelas.
  3. Salteie o alho numa panela com azeite, adicione o gengibre e refogue mexendo durante 1 minuto.
  4. Adicione as cebolas e refogue mais alguns minutos. Adicione as cenouras e salteie mais alguns minutos.
  5. Adicione o curry e deixe-o amarelar por mais um minuto.
  6. Adicione agora a bebida de aveia. Cubra e deixe ferver, reduza o lume e mantenha-a durante 5 minutos.
  7. Enquanto isso, você pode cortar o tofu em cubos, passá-los por farinha (melhor semi-integral) e fritá-los em óleo abundante. Quando estejam dourados, retire-os e deixe-os sobre papel absorvente.
  8. Quando todos os cubos estiverem prontos, adicione-os ao refogado de vegetais e cozinhe tudo no lume mais reduzido possível, durante mais alguns minutos.
  9. Enquanto isso, salteie a curgete numa frigideira com uma pitada de óleo e sal. Deixe-a dourar um pouco, deve ficar al dente.
  10. Adicione-a ao preparado anterior e apague o lume.
  11. No momento de servir, polvilhe com coentros cortados por cima.

Ingredientes

Conselho

"Para prensar o tofu, você pode colocar uma madeira de picar com algo pesado no topo. O objetivo é eliminar toda a água do tofu. Dessa forma, absorverá muito melhor os temperos que usamos e ficará muito mais saboroso."


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