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Tortilha de polenta

Receita cedida por Isabel Moreno

Sobremesas

Preparação

  1. Picar muito fininha os legumes.
  2. Colocar um pouco de azeite numa frigideira e adicionar a cebola, o alho, o pimento e uma pitada de sal. Começar a saltear e adicionar de imediato a cenoura. Quando os legumes estejam bem refogados adicionar a polenta e a parte correspondente de água
  3. Deixar que chegue a ferver e permitir que vá cozinhando uns minutos até que fique espesso, sem deixar de mexer para que não se pegue.
  4. Após esse tempo, apagar o lume e verter a polenta numa forma de pirex ou cerâmica.
  5. Alisar suavemente a parte superior com as mãos húmidas para que não se pegue.
  6. Esperar que arrefeça e desenformar.

Ingredientes

  • 1 tacinha de polenta
  • 2,5 tacinhas de água
  • 1 cebola grande
  • 1 cenoura grande
  • 1/2 pimento verde
  • 1 dente de alho (opcional)
  • 1 pitada de sal
  • Azeite

Conselho

"Pode comer-se fria, temperada ou se a preferir ingerir quente, deve cortá-la em triângulos grandes e passá-los numa frigideira para que fiquem dourados ligeiramente"


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