Azukis con puerro al jengibre

Ref: receta_146

Fácil

Dificultad

20 minutos

Preparación

Primero

Tipo

Legumbres

Categoria

Ingredientes

1 vaso de azukis (150 g aprox)
1 trocito de alga kombu
1 puerro
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de salsa de soja
Aceite de oliva extravirgen
Sal
Agua

Pasos

1. Dejar en remojo con agua un vaso de azukis durante toda la noche.2. Añadir un trocito de alga kombu y cocinar a fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante una hora.3. Cortar un puerro en juliana.4. En una olla, añadir un chorrito de aceite de oliva extravirgen y pochar el puerro. Salar al gusto e incorporar los azukis cocidos. 5. Cocinar durante 5 minutos.6. Agregar la cucharada de jengibre en polvo sobre los azukis.7. Añadir una cucharada de salsa de soja. Apagar el fuego y servir.

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