Azukis con puerro al jengibre

Ref: receta_146

Fácil

Dificultad

20 minutos

Preparación

Primero

Tipo

Legumbres

Categoria

Ingredientes

  • 1 vaso de azukis (150 g aprox)
  • 1 trocito de alga kombu
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de oliva extravirgen
  • Sal
  • Agua

Pasos

1. Dejar en remojo con agua un vaso de azukis durante toda la noche.2. Añadir un trocito de alga kombu y cocinar a fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante una hora.3. Cortar un puerro en juliana.4. En una olla, añadir un chorrito de aceite de oliva extravirgen y pochar el puerro. Salar al gusto e incorporar los azukis cocidos. 5. Cocinar durante 5 minutos.6. Agregar la cucharada de jengibre en polvo sobre los azukis.7. Añadir una cucharada de salsa de soja. Apagar el fuego y servir.
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