Pancakes de quinoa con crema de cacao

Ref: receta_203

Fácil

Dificultad

45 minutos

Preparación

Desayuno

Tipo

Pancakes

Categoria

Ingredientes

250 g de harina de quinoa real
125 g de copos de avena
300 ml de bebida de arroz y avellanas
1 cucharada sopera de sirope de arroz
1 cucharada de aceite vegetal
Unas gotas de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Una pizca de aceite de oliva

Para el relleno:
250 gramos de avellanas tostadas
6 cucharadas de cacao en polvo
50 militros de sirope de arroz
50 mililitros de bebida de arroz con avellanas

Pasos

1. Procesa en la batidora la harina, los copos de avena, la bebida de arroz y avellanas, el sirope, el aceite, la esencia de vainilla y la pizca de sal y tritura hasta conseguir una textura fina y fluida. Ya tenemos la masa lista para los pancakes.

2. Pincela con unas gotas de aceite una sartén antiadherente de porcelana o hierro fundido.

3. Cuando el aceite esté caliente, vierte la cantidad de masa que cubra el diámetro de la sartén.

4. Cocina a fuego medio bajo y cuando se empiecen a formar burbujas en la superficie dale la vuelta y cocina por el otro lado.

Para el relleno:

1. Tritura 200 gramos de avellanas y reserva 50 gramos para trocearlas.

2. Calienta la bebida de avellanas y la melaza de arroz.

3. Incorpora la harina de avellanas y las avellanas troceadas hasta formar una crema untuosa.

4. Untar los crepes con la crema de avellana.

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