Fácil
Dificultad
1 hora
Preparación
Segundo
Tipo
Legumbres
Categoria
1. Ralla los rabanitos y déjalos macerar con unas 3 – 4 gotas de shoyu.
2. Escurre bien las azukis y coloca en un bol grande junto con los copos de avena. Mezcla bien, triturando con la ayuda de un tenedor y deja que repose mientras preparas la verdura.
3. El objetivo de los copos es absorber el exceso de líquido que puedan tener las azukis, de tal forma que luego puedas formar bien las albóndigas. Puedes añadir un poco más si ves que al formar las albóndigas la mezcla no queda suficientemente seca.
4. Corta el apio en daditos muy finos y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
5. Cuando comience a estar doradito añade la parte blanca de los ajos tiernos picaditos muy finos también. Saltea otro par de minutos más.
6. Pica muy fina la parte verde de los ajos y reserva.
7. Incorpora las verduras cocinadas y la parte verde del ajo tierno cruda al bol de azuki y amasa con las manos húmedas para que se integren bien todos los ingredientes.
8. Forma croquetas con las manos húmedas y rebozarlas en la harina de garbanzo.
9. Fríe en abundante aceite y sirve acompañado de un poco de rabanito rallado o de tu salsa preferida.¡Quedan estupendas sobre un buen plato de pasta!
Isabel Moreno
Consultora macrobiótica
La Finestra sul Cielo
1AZU
Azukis procedentes de agricultura ecológica con un alto contenido de fibra y proteínas. Ideales para guarnecer cualquier plato o condimentar al gusto con aceite extravirgen de oliva, gomasio o salsa de soja. Envasado en atmósfera protegida para conservar todos sus nutrientes. Gluten free. ¡Ahora en envase 100% compostable!
La Finestra sul Cielo
1FREEFIA
Copos de avena ecológicos certificados como Gluten Free y con un alto contenido en fibra. El ingrediente perfecto para un desayuno completo, nutritivo y libre de gluten. ¡Un básico que no puede faltar en tu despensa!...
La Finestra sul Cielo
1FACE
Harina de garbanzos caracterizada por su alto contenido en fibra y su composición rica en cereales. Perfecta para elaborar cualquier receta dulce o salada....
La Finestra sul Cielo
1SHOYU
Salsa de soja elaborada siguiendo el mejor método tradicional (fermentando durante 18 meses en barril de madera). Ideal para recetas a base de cereales, legumbres, verduras y algas. ...
Macrobiótica
Bebidas
Desayunos, meriendas y endulzantes
Snacks
Pan y masas italianas
Pasta
Legumbres, cereales, conservas y otros
Frutos secos y semillas
Aceites, salsas y condimentos
Bebés & kids
Refrigerados
Congelado
Complementos alimenticios
Higiene y cosmética bio
Limpieza del hogar
Libros de cocina
