Frittata de tofu y verduras

Ref: receta_153

Fácil

Dificultad

1 hora

Preparación

Plato único

Tipo

Proteína vegetal

Categoria

Ingredientes

½ cebolla finamente picada

½ pimiento rojo cortado en trocitos

6 champiñones portobello cortados a láminas

8 tomates secos en aceite de oliva

Sal y pimienta molida al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Hojas de rúcula

Para la crema

550 g de tofu

2 cdas. de almidón de maíz

4 cdas. de levadura nutricional

½ cdta. de ajo en polvo

1 cdta. de sal

6 cdas. de pesto vegano

250 ml de bebida de avena

Pasos

1. Empieza sofriendo la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Pasados 10 minutos añade los champiñones y cocina 5 minutos más.

2. Mientras, presiona el tofu para retirar el exceso de líquido que pueda tener. Ponlo en la batidora junto con el resto de los ingredientes de la crema y tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sedosa.

3. Vierte la crema sobre las verduras, mezcla bien y con una espátula alisa la superficie de la frittata. Reparte por encima los tomates secos y mete en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos o hasta que esté firme al tacto.

4.Decora con unas hojas de rúcula por encima y lista para servir.

cda. / cdas. = cucharada sopera / cucharadas soperascdta. / cdtas. = cucharadita de postre / cucharaditas de postre

Guardar para más tarde

Compra los ingredientes de esta receta:

-10%

La Finestra sul Cielo

1TOFU01

Tofu natural sin gluten BIO

Alimento elaborado a base de soja orgánica cultivada en Italia. Su alto contenido en proteína vegetal lo convierte en un producto imprescindible para aquellas personas que han eliminado la proteína animal de su dieta. Con un sabor y una suavidad únicos, esta referencia es un básico por su versatilidad en la cocina: combina bien con alimentos más fuertes y además absorbe el sabor de los ingredient...

2,21 € 2,45 €

La Finestra sul Cielo

1AMIDO

Almidón de maíz

Almidón de maíz procedente de agricultura ecológica. Ideal para espesar puddings, cremas, salsas o sopas. Se puede utilizar también para hacer los postres más ligeros y suaves....

3,75 €

La Finestra sul Cielo

1LIEPA

Levadura para pan y pizza

Levadura para pan y pizza sin emulsionantes....

1,00 €

La Finestra sul Cielo

1PESTO

Pesto vegetal BIO

Pesto vegetal elaborado con ingredientes procedentes de agricultura ecológica. Perfecto para combinar con pasta, quinoa o verduras....

4,99 €

La Finestra sul Cielo

2FREBEAV

Bebida de avena BIO gluten free

¡Novedad única! Primera bebida de avena sin gluten en envase de vidrio. Elaborada con avena integral, no contiene azúcares añadidos. Además, el vidrio utilizado es reciclado y reciclable lo que reduce su impacto medioambiental y se convierte en una alternativa muy sostenible. Un producto ligero con un sabor auténtico ideal para tomar sola, acompañar al café o té e incluso preparar deliciosos postres veganos y sin gluten. Producto no refrigerado.

2,55 €