Cereales en grano macrobiótica

La azuki o judía roja es uno de los elementos destacados dentro de la dieta macrobiótica.

La azuki o judía roja es una legumbre con interesantes propiedades nutricionales, gracias a su alto contenido en proteínas vegetales de alta calidad, así como en hidratos de carbono, mientras que su contenido en grasas es mínimo. La azuki es uno de los elementos destacados dentro de la alimentación macrobiótica, y como el resto de legumbres sus hidratos de carbono de absorción lenta las hacen indicadas para personas diabéticas. Sin embargo, se diferencian de otras legumbres en que las azuki son mucho más digestivas, y por su sabor dulce natural son utilizadas en la cocina tradicional oriental para preparar postres. Las judías rojas son procedentes de agricultura ecológica y envasadas en atmósfera protectora, puedes utilizarlas como guarnición para cualquier plato o para preparar diversas recetas saladas y dulces.

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