Fusilli tricolor con pesto de brócoli

Ref: receta_132

Fácil

Dificultad

45 minutos

Preparación

Primer plato

Tipo

Pasta

Categoria

Ingredientes

(Para 4 personas)

400 g de fusilli tricolor de trigo
1 brócoli pequeño
100 g de nueces
1 diente de ajo troceado
2 pimientos asados en aceite
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de Oliva Extra Virgen

Pasos

Poner a hervir un cazo con agua. Mientras tanto, cortar al brócoli a trocitos. Cuando el agua hierva, añadir sal y poner el brócoli. Cocer durante 5 minutos y retirar. En la misma agua, hervir la pasta. Cocer durante 10 minutos aproximadamente. Triturar las nueces. Añadir un diente de ajo troceado, los pimientos asados, la sal, la pimienta negra y triturar de nuevo. Ir añadiendo poco a poco los trozos de brócoli con un chorro de aceite de oliva y triturar hasta conseguir una masa homogénea. Mezclar la salsa con la pasta. Decorar con unas cuantas nueces y pimientos asados y servir.

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