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Cuando una mujer embarazada se alimenta de forma adecuada, natural y nutritiva está haciendo la mejor inversión de su vida. A través de una alimentación rica en todos los nutrientes va a crear la constitución y salud del futuro bebé.
Todo lo que hacemos como madres en el periodo embrionario se quedará registrado en la memoria biológica de nuestro hijo. Así también influenciará a nuestro bebé, la forma en la que pensamos, la música que escuchamos, el ambiente del que nos rodeemos. Cada día con cada pensamiento. Con cada actitud estás  contribuyendo a esculpir la nueva vida.
En esta nutrición debería estar presente cada día en mayor o menor proporción: Los hidratos de carbono completos y derivados de los cereales sin refinar. Proteínas de buena calidad sin residuos metabólicos, vegetales de todas las características como;  verduras dulces redondas, verduras de raíz y verduras de hojas. Algas marinas, semillas, aceites de buena calidad de primera presión en frío, fruta seca y fruta de estación, fermentos y  vinagres.  
 Hay cinco elementos que son fundamentales para el optimo desarrollo del embarazo.
1- HIERRO: un componente esencial para la creación de glóbulos rojos, para el transporte de oxigeno al organismo y también contribuye a mantener el sistema inmunológico alto.  El hierro en la alimentación está especialmente presente en: algas dulces, arame, lentejas, hojas verdes y mijo.
2- CALCIO: fundamental en la formación de masa ósea y la coagulación sanguínea. Se encuentra principalmente en : algas hijiki, wakame, tofu, algunas legumbres, y también en hojas verdes salteadas con aceite de sésamo y semillas de sésamo.
3- MAGNESIO:  Refuerza el sistema circulatorio, los huesos y los cartílagos. Se puede obtener un magnesio de calidad a partir de los cereales integrales en grano, como la cebada, la avena, y el mijo. Frutos secos como las almendras.  En hojas verdes como la col risada, la levadura de cerveza, remolacha, guisantes, etc.
 4- ZINC: es uno de los minerales más importantes en la síntesis de algunas enzimas, estimula las funciones endocrinas y genitales. El zinc está presente en las semillas de calabaza, cereales como el arroz integral y la avena, brócoli, boniato, coliflor…uvas pasas, nueces y almendras.
5-  ÁCIDO FÓLICO, conocido como la vitamina B9, es el más importante en la formación del sistema nervioso del gestante, ayuda a prevenir dolencias graves como la espalda bífida y fortalece el sistema inmune. Para obtener ácido fólico de calidad debemos consumir a diario, cereales integrales, levadura de cerveza, frijoles y lentejas, germinados, perejil, brócoli, champiñones, nueces o mandarina.


Artículo escrito por Patricia Restrepo
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El otoño se está haciendo notar, ya comienza a apetecer tomar alimentos cocinados con mimo que nos calienten y refuercen.
En esta fase del año conviene remineralizar y reforzar nuestro organismo, llevando la energía hacia dentro, para mantener así nuestra fuerza interna y favorecer el recogimiento y la interiorización, tan importante en este momento.
En otoño, la naturaleza llega a su madurez, para comenzar renovada en primavera. Nosotros también podemos vivir este periodo como un proceso de observación, de madurez, aprendiendo de la sabiduría de lo ya vivido a lo largo del año y desprendiéndonos de lo no necesitamos, favoreciendo así el desapego.
Los alimentos que nos ayudarán en este proceso, son aquellos de naturaleza ligeramente caliente, que nos ayuden a cerrar con suavidad, a ir a nuestro centro y a mantener el calor interno. Así, conviene minimizar el consumo de alimentos propios de estaciones cálidas como tomates, pepinos, calabacines o frutas con mucho jugo que enfriarían nuestro organismo, favoreciendo la acumulación de líquidos y humedad, y pasarnos ahora a alimentos de esta temporada.
El estilo de cocción va a ser también importante, aunque podemos tomar algunos alimentos crudos, intenta que estos sean hojas verdes con poca agua como la rúcula, la mostaza, la mizuna u otras hojas verdes que cada vez son más fáciles de encontrar en tu tienda bio.
Da preferencia a los estofados de verduras y de legumbres, prueba los horneados, verás que es un tipo de cocción muy sencilla, bastante rápida, y en absoluto complicada. No te olvides de incluir algún fermentado en tu plato y disfruta de platos que nutran.
En cuanto a los alimentos, estos son los grupos que no debes olvidar incluir:
Legumbres: además de ser una excelente fuente de proteína vegana, son ricas en hierro y fibra, nos sacian sin engordar y resultan realmente reconfortantes cuando se cocinan en estofados o combinadas con cereales en guisos caldosos. Las más recomendables para esta época del año, las de color blanco. Si, el blanco es el color que tonifica los órganos asociados a esta estación: pulmón e intestino delgado. Así que si quieres afinar, llena tu despensa de alubia blanca, alubia de ojo negro, judión… La soja negra, aunque no esté en sintonía con el color asociado a esta estación es estupenda para personas con problemas pulmonares y en casos de afonía.
Cereales: Como ya sabes no deben faltar en tu mesa. Los cereales integrales son una de las mejores fuentes de hidratos de carbono de asimilación lenta, esos que te aportan energía a largo plazo y te ayudan a ir regularmente al baño gracias a la fibra que contienen. El arroz redondo integral es una de las mejores para el otoño, calienta más que el de grano largo y resulta delicioso en las cremas de desayuno, en risottos o guisos caldosos. Si quieres variedad, introduce también el mijo, un cereal realmente versátil, que ayuda a calentar y a secar excesos de humedad acumulada y retenciones de líquido. Puedes cocinarlo sólo o combinarlo con verduras para preparar tartas saladas, croquetas o purés. Pruébalo también en tu crema de desayuno, lo puedes combinar con arroz o prepararlo con calabaza, queda deliciosamente dulce. La quinoa y la cebada, que crea apertura a nivel pulmonar, pueden ser opciones interesantes para crear variedad.
Verduras: Las raíces son un buen aporte de minerales y ayudarán a reforzar nuestros intestinos. ¿Sabes que hay muchísimas raíces de color blanco? Chirivía, nabo, daikon, apionabo, bardana, raíz de loto, coliflor, cebollas, blanco del puerro… Puedes prepararlas en estofados, combinarlas con otras verduras al horno, o añadirlas a tus purés. Verás cómo pronto empiezas a notar una mejoría en tu salud intestinal; y si tienes algún problema respiratorio no olvides incluir la raíz de loto, una gran expectorante.
Algas: Te ayudarán a remineralizar, incorpora siempre un trocito de 1 cm de alga kombu en la cocción de tus legumbres, ayudará a ablandarlas y a que las digieras mejor.
Semillas y frutos secos: es bueno que estén presentes en nuestra alimentación todo el año. Son un excelente aporte de grasas de calidad y algunas especialmente ricas en minerales como las de calabaza, excelente fuente de zinc. Aprovecha que es temporada de nueces, avellanas y almendras para incluirlas en tus desayunos o snacks, preferentemente remojadas y ligeramente tostadas.
Fruta: las más equilibradas para esta estación la manzana y la pera, blancas por dentro y ¡de varios colores por fuera!... Prepáralas en compotas que puedes endulzar con pasas u orejones, al horno o rellenas de harina de almendras y melaza. La clave para potenciar su dulzor sin añadir azúcar, incorporar una pizca de sal a la preparación, ¡haz la prueba!
 

Artículo escrito por Isabel Moreno
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Si nos fijamos, incluso la sabiduría popular habla sobre la importancia del desayuno:
 

'Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo.'

 
El desayuno debe tener la función de aportarnos energía de calidad. Por eso tenemos que consumir alimentos que sean de absorción lenta y de larga duración como por ejemplo los cereales integrales, las legumbres o las verduras. Todos ellos nos aportan fibra sin refinar.
El vaso de leche y la galleta azucarada para desayunar se traducen en azúcar simple, lactosa y sacarosa que no satisfacen tus necesidades psicofísicas, crean alergias. Son indigestos y generan gases, disfunciones intestinales, desequilibrios emocionales y un largo etc.
 
¿Qué puedo hacer para tomar un desayuno de calidad?
 7 tips para hacer un desayuno inteligente libre de lactosa, sacarosa y azúcares simples:
 
1- Sustituye la leche con lactosa  por una bebida vegetal, por ejemplo una bebida de arroz integral, o de arroz negro, bebida de avena sin gluten, o cualquier otra bebida de cereales.
2- Haz tu propio muesli en casa y evita el azúcar. Un buen muesli con bebida vegetal es un desayuno energético y rápido de preparar. 
3- Si quieres empezar el día con energía de máxima duración y de lenta absorción, realiza una crema de quínoa, o arroz integral,  servida con bebida vegetal,  semillas,  y algunos frutos secos. Puedes endulzarla con sirope de arroz.
 4-Durante los días de más exigencia laboral y con la entrada del frío, una buena sopa miso con mochi es ideal para aportar vitalidad y calor interior. Esta propuesta también ayuda a mejorar la calidad de tus intestinos ya que la sopa miso contiene probióticos que regeneran la flora intestinal y ayudan a la máxima absorción del resto de nutrientes.
5-En muchos países se empieza el día con estofado de legumbres, no es el desayuno más sexy, pero si muy revitalizante. Nos aporta: hidratos de carbono de buena calidad y proteínas. En invierno desayunar un buen estofado de azuki o soja negra con mochi, nos garantiza una enorme resistencia, especialmente en el caso de los deportistas o mujeres lactantes.
 6-Si optas por un desayuno más ligero, prueba con un buen vaso de bebida vegetal con granola o con unos crackers de espelta con un paté vegetal.
7-En Asia es muy común desayunar fideos de arroz con caldo de tamari, verduras y alga nori.
 
Curiosidad:
 ¿Tienes hambre de madrugada?
Sobre las 2 de la mañana la glucosa empieza a descender y los índices de glucemia bajan. Es por eso que muchas personas tienen ganas de volver a picar algo dulce después de cenar.

Artículo escrito por Patricia Restrepo 
            [post_excerpt] => El desayuno debe tener la función de aportarnos energía de calidad. Por eso tenemos que consumir alimentos que sean de absorción lenta y de larga duración como por ejemplo los cereales integrales, las legumbres o las verduras. Todos ellos nos aportan fibra sin refinar.

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