La salsa de tomate es una de las más populares en las cocinas de todo el mundo. Se puede usar en infinidad de platos y para realizar distintas elaboraciones largas o cortas.
La podemos añadir como base para la pizza, para hacer platos de cazuela, para dar un toque a las salsas…
Los tomates maduran al sol de la zona Emilia Romagna y la Toscana, una de las zonas de cultivo más conocidas del mundo. El proceso de elaboración empieza pocas horas después de la cosecha y no se alarga más de 8 horas lo que garantiza preservar todo su sabor y propiedades. Estos cultivos llevan más de medio siglo en esta zona gracias a la empresa productora Cesenate, fundada en 1949. Su larga experiencia ha hecho que se convirtiera en uno de los productores más importantes de la marca Alce Nero.
La salsa de tomate se elabora con tomates frescos que se cocinan hasta obtener una consistencia espesa. En este caso la Passata de tomate bio tiene 100% tomate y es ideal para preparar pasta, platos de cazuela como los estofados de proteína vegetal o los pistos veganos. Una buena manera de saborear toda su intensidad es preparar el plato el día antes de comerlo.
Los italianos también son los reyes de las salsas y por eso una salsa de tomate también puede contener hortalizas o especias. Es el caso del Ragú vegetal que contiene tomate, verduras, zanahorias y seitán. Una buena elección para añadir a pastas y arroces.
Hoy en el día del abrazo, no podemos evitar pensar en todos los abrazos que no nos hemos dado durante este año. Estamos en un momento muy difícil donde la distancia se nota cada día. Por eso te proponemos 5 recetas muy originales y fáciles de preparar para que compartas la merienda con toda tu familia. ¿Te animas a ponerte en la cocina y crear estas maravillas?
Seguimos con los postres elaborados con legumbres. Esta vez Míriam Fabà de Veganeando nos ha preparado dos postres muy golosos hechos con garbanzos y con azukis. Los puedes ver en este enlace de Youtube.
Para los más salados Patricia Restrepo nos ha preparado unos ricos crackers de coliflor, una merienda muy reconstituyente y nutritiva. Además, no tiene gluten por lo que es apta para personas intolerantes.
Si has comenzado el año con el propósito de abandonar el consumo de alimentos de origen vegetal, quizás estés buscando un sustituto para la mantequilla. Afortunadamente, hay muchas opciones entre las que elegir. Las cremas de frutos secos, granos y semillas son ideales para acompañar tus tostadas y podrás utilizarlas en muchísimas recetas veganas.
La crema de cacahuete, es una de las variedades más sabrosas. Hoy te presento sus propiedades y más de 7 propuestas para incluirla en tus comidas.
El cacahuete, conocido habitualmente como un tipo de fruto seco, es en realidad una legumbre con unas propiedades muy interesantes para tu salud. Cómo todas las legumbres es una fuente excepcional de proteínas, con un contenido por encima del 25%.
Esta leguminosa es además, rica en vitaminas, especialmente del grupo B, y en particular de la B3, siendo uno de los alimentos vegetales que más niacina aporta.
La vitamina B3 o niacina, como todas las vitaminas del grupo B, ayuda a una buena actividad de nuestro sistema nervioso, mejorando la función cerebral, aumentando nuestra resistencia al estrés y potenciando nuestro rendimiento intelectual.
Esta vitamina contribuye también a tener una piel sana, protegiendo las células del daño solar. Ayuda también a reducir inflamaciones, disminuyendo el dolor en articulaciones.
¿Te apetece comenzar a utilizarla? te dejo aquí 7 divertidas y prácticas sugerencias para tus comidas:
1.- Batidos: Añade un cucharadita colmada de crema de cacahuete smoothy a tu batido y ayudarás a que la absorción de los hidratos de carbono se haga de forma más lenta, ayudándote a mantener estables tus niveles de glucosa.
Receta:
1 pieza de fruta de tu elección, el plátano suele ser uno de los ingredientes habituales, 1 a 2 dátiles, 1 cucharada de crema de cacahuete, 1 puñado de copos de avena preferiblemente remojados durante la noche en bebida vegetal, una pizca de sal y bebida vegetal suficiente para aportar la cremosidad deseada. Pon todos los ingredientes en un baso de batidora y tritura hasta obtener la consistencia que desees.
2.- Muesli casero: Aportará un sabor delicioso y especial.
1 taza de copos de avena, 1 puñadito de pasas, 1/4 de taza de crema de cacahuete smoothy, 1/4 de taza de melaza de cereales, 1 c.s. de aceite de girasol, una pizca de sal, 1 cucharadita de canela en polvo. Coloca los ingredientes secos en un bol. Calienta los ingredientes líquidos en un cacito hasta que se integren uniformemente. Incorpóralos a los secos y mezcla bien. Coloca el muesli sobre papel de hornear en una bandeja y hornea a 180 ºC, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doraditos.
3.- Crema de cacao casera: Si te cuesta encontrar una crema de cacao con ingredientes veganos de calidad, prueba a prepararla tú. El resultado será una crema para untar con un encantador sabor para una merienda nutritiva y saludable.
1/2 tarro de crema de cacahuete smoothy, 2 a 3 cucharadas de cacao en polvo, sirope de arroz al gusto, bebida vegetal. Mezcla los primeros 3 ingredientes con un poco de bebida vegetal, remueve bien para que queden bien integrados. Añade más cacao si prefieres una crema más fuerte e incorpora bebida vegetal poco a poco para una textura más cremosa.
4.- Bases para tartas rellenas: Como sustituto de la mantequilla, obtendrás una masa moldeable y con mucho sabor.
1,5 tazas de harina de espelta, 1/4 de taza de aceite de girasol, 1/4 de taza de crema de cacahuete, 1 taza de harina de almendra, 3/4 de taza de sirope de arroz, 1 sobrecito de levadura, una pizca de sal.
Mezcla bien todos los ingredientes, empezando por los secos. Amasa hasta integrarlos bien. Haz una bola, envuelve en un paño y guárdala en el frigorífico mientras preparas el relleno. Para utilizarla, divídela en 2 o 3 partes. Ayúdate de un rodillo para extender una parte y colócala en la base del recipiente, haz un rulo con otra parte para colocarlo en el borde y con la última parte, puedes hacer tiras que cubrirán el relleno a modo de cuadrícula.
5.- Tortitas de avena: Excelente opción para un desayuno saludable y sabroso. Puedes untar tus tortitas con un poquito más de crema y tu compota preferida.
1 taza de copos de avena remojados en 2 tazas de bebida vegetal durante toda la noche, 2 cucharadas de crema de cacahuete, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal y bebida vegetal.
Bate todos los ingredientes. Añade más bebida vegetal si hiciera falta hasta obtener una textura cremosa un poco más espesa que para los crepes. Haz las tortitas utilizando una sartén antiadherente.
6.- Aliño: la crema de cacahuete combina muy bien con otros ingredientes tradicionales para tus aliños. Te dejo uno sencillo para que empieces a experimentar.
2 cucharadas soperas de crema de cacahuetes crunchy, 1/2 cucharada de tamari, 1 cucharada de melaza de arroz, 1 cucharada de zumo de limón, 1/4 de taza de agua. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa ligera.
7.- Salsa thai sencilla para tus salteados de verduras: Aportará cremosidad y sabor.
1 cucharadita de cúrcuma, 1 brick de nata de coco (también puedes utilizar leche de coco), 1 a 2 cucharada de crema de cacahuete crunchy, sal. Saltea las verduras de tu elección con una pizca de sal. Cuando estén al dente, incorpora el curry y saltea un minuto más. Disuelve la crema de cacahuete en la nata de coco en un bol. Añade la mezcla al salteado y remueve bien. Lleva a hervor y deja que se cocine a fuego bajo durante unos 5 minutos.
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