Array
(
    [0] => Array
        (
            [id_xipposts] => 1296
            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/post/1296_que-comer-dia-a-dia-para-mantener-el-sistema-inmune-en-optimo-estado-.html?page_type=post
            [post_tags] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [name] => miso
                            [id_tag] => 142
                            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/tag/142_miso.html?page_type=tag&subpage_type=post
                        )

                    [1] => Array
                        (
                            [name] => macrobiótica
                            [id_tag] => 66
                            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/tag/66_macrobiotica.html?page_type=tag&subpage_type=post
                        )

                    [2] => Array
                        (
                            [name] =>  sistema inmune
                            [id_tag] => 241
                            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/tag/241_sistema-inmune.html?page_type=tag&subpage_type=post
                        )

                    [3] => Array
                        (
                            [name] => cereales integrales
                            [id_tag] => 161
                            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/tag/161_cereales-integrales.html?page_type=tag&subpage_type=post
                        )

                    [4] => Array
                        (
                            [name] => umeboshi
                            [id_tag] => 157
                            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/tag/157_umeboshi.html?page_type=tag&subpage_type=post
                        )

                    [5] => Array
                        (
                            [name] => semillas
                            [id_tag] => 197
                            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/tag/197_semillas.html?page_type=tag&subpage_type=post
                        )

                    [6] => Array
                        (
                            [name] => omega3
                            [id_tag] => 242
                            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/tag/242_omega3.html?page_type=tag&subpage_type=post
                        )

                    [7] => Array
                        (
                            [name] => macrobiota
                            [id_tag] => 243
                            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/tag/243_macrobiota.html?page_type=tag&subpage_type=post
                        )

                    [8] => Array
                        (
                            [name] => inmune
                            [id_tag] => 244
                            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/tag/244_inmune.html?page_type=tag&subpage_type=post
                        )

                )

            [post_author] => 19
            [post_author_arr] => Array
                (
                    [lastname] => Lázaro
                    [firstname] => Ester
                )

            [post_date] => 2020-10-29 09:16:55
            [comment_status] => open
            [post_password] => 
            [post_modified] => 2020-10-29 09:21:19
            [post_parent] => 0
            [category_default] => 52
            [category_default_arr] => Array
                (
                    [id] => 52
                    [name] => Tips Finestra
                    [link_rewrite] => tips-finestra
                    [title] => 
                    [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/category/52_tips-finestra.html?page_type=category&subpage_type=post
                )

            [post_type] => post
            [post_format] => standrad
            [post_img] => cream-12859481920.jpg
            [post_img_small] => /modules/xipblog/img/small-cream-12859481920.jpg
            [post_img_home_default] => /modules/xipblog/img/home_default-cream-12859481920.jpg
            [post_img_medium] => /modules/xipblog/img/medium-cream-12859481920.jpg
            [post_img_large] => /modules/xipblog/img/large-cream-12859481920.jpg
            [post_img_mini_small] => /modules/xipblog/img/mini_small-cream-12859481920.jpg
            [post_img_category_top_img] => /modules/xipblog/img/category_top_img-cream-12859481920.jpg
            [post_img_category_top_img_medium] => /modules/xipblog/img/category_top_img_medium-cream-12859481920.jpg
            [post_img_extra-large] => /modules/xipblog/img/extra-large-cream-12859481920.jpg
            [post_img_home-blog] => /modules/xipblog/img/home-blog-cream-12859481920.jpg
            [video] => 
            [audio] => 
            [gallery] => 
            [related_products] => 0
            [comment_count] => 55
            [position] => 56
            [active] => 1
            [id_lang] => 3
            [post_title] => ¿Qué comer día a día para mantener el sistema inmune en óptimo estado? 
            [meta_title] => 
            [meta_description] => Cuando el sistema inmune está sano, ayuda a nuestro cuerpo a reconocer a estos invasores y a mantenerlos fuera de nuestro organismo.
            [meta_keyword] => 
            [post_content] => 
¿Qué comer día a día para mantener el sistema inmune en óptimo estado?

El sistema inmune es la defensa natural del cuerpo contra las infecciones, bacterias y virus. A través de una reacción bien organizada, el cuerpo ataca y destruye los organismos infecciosos que lo invaden.
Cuando el sistema inmune está sano, ayuda a nuestro cuerpo a reconocer a estos invasores y a mantenerlos fuera de nuestro organismo.
Cuando el sistema inmune es vulnerable y bajo, pierde esta facultad de defenderse contra los antígenos.
Para reforzar y subir el sistema inmune deberíamos tener el cuenta nuestro estilo de vida, comida, actividad física y estado emocional.
Existe una relación entre el sistema inmune y el sistema digestivo. Si este último está en buenas condiciones es capaz de mantener un sistema inmune fuerte. En este momento tan inestable que estamos viviendo, es muy importante que cuidemos nuestra dieta. Es justamente en nuestros intestinos donde empieza la salud ya que desde el punto de vista biológico, nuestros intestinos son como nuestras raíces. Si queremos mantenerlos sanos y fuertes tenemos que darle la alimentación correcta para que los microorganismos adecuados mantengan nuestra salud. Para tener un sistema digestivo óptimo tenemos que tener una dieta equilibrada para poder adquirir todos los nutrientes que nos proporcionan los alimentos.

1. Tenemos que evitar todos aquellos alimentos que irritan nuestros intestinos. Por ejemplo los alimentos lácteos, azúcares y harinas refinadas… La vitamina C y E y minerales como el selenio o el zinc potencian el sistema inmune:
2. Consumir verduras y hortalizas locales y de temporada como las espinacas, los pimientos o la calabaza en formato crudo o poco hecho. Todas ellas nos aportan una buena cantidad de vitamina C que actúa en el primer nivel de defensas. También las podemos complementar con alimentos ricos en zinc como las semillas de calabaza. Este mineral actúa en el segundo nivel de defensas, donde células más específicas reconocen el tipo de amenaza y actúan.
3. Las semillas de girasol son ricas en vitamina E, la encargada de generar anticuerpos.
4. Para evitar una irritabilidad del sistema digestivo podemos consumir alimentos ricos en omega-3 como las semillas o especias antiinflamatorias como el jengibre y la cúrcuma.
5. Los alimentos fermentados también son una buena ayuda para mantener la flora intestinal en buen estado. El miso, la ciruela de umeboshi o los pickels son alimentos no pasteurizados que pueden ayudar a nuestra microbiota.
6. Consume cereales sin refinar como el arroz, la cebada, el mijo, el trigo sarraceno o elamaranto, para garantizar el máximo de nutrientes y evitar la irritación de los intestinos.
7. Legumbres tradicionales, la soja y sus derivados como el tempeh, el tofu o el natto miso también son una buena alternativa y muy equilibrada para mantener nuestro sistema digestivo sano.

Estofado de alubias negras con mochi
(Receta extraída del libro: Macrobiótica, el libro de la gran vida de Patricia Restrepo)
Energéticamente este estofado genera calor interior, fortalece el sistema inmune y aporta vitalidad.

Ingredientes:
1 vaso de alubias negras en remojo
2 cebollas cortadas a medias lunas
1 cucharada de miso de cebada
1 pastilla de mochi rallada
1 trozo de 2cm de alga kombu
1 cucharada de aceite
2 vasos de agua 500 ml de agua

Elaboración:
1. Dejamos en remojo las alubias y las cambiamos dos veces de agua.
2. Las cocemos en la olla a presión junto con los 2cm de alga kombu
3. Salteamos las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal.
4. Cuando la cebolla esté transparente apagamos el fuego y añadimos el miso.
5. Una vez las alubias estén blancas incorporamos el mochi rallado y cocemos durante 10 minutos hasta que quede totalmente desecho.
6. En el último momento añadimos la cebolla y el miso.

Artículo escrito por Patricia Restrepo, directora del Instituto de Macrobiótica de España
            [post_excerpt] => Cuando el sistema inmune está sano, ayuda a nuestro cuerpo a reconocer a estos invasores y a mantenerlos fuera de nuestro organismo.
            [link_rewrite] => que-comer-dia-a-dia-para-mantener-el-sistema-inmune-en-optimo-estado-
            [id_shop] => 1
        )

    [1] => Array
        (
            [id_xipposts] => 1295
            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/post/1295_tienes-migrana-puede-ser-que-tengas-deficit-de-dao.html?page_type=post
            [post_tags] => Array
                (
                )

            [post_author] => 19
            [post_author_arr] => Array
                (
                    [lastname] => Lázaro
                    [firstname] => Ester
                )

            [post_date] => 2020-10-16 09:05:39
            [comment_status] => open
            [post_password] => 
            [post_modified] => 2020-10-16 10:41:09
            [post_parent] => 0
            [category_default] => 52
            [category_default_arr] => Array
                (
                    [id] => 52
                    [name] => Tips Finestra
                    [link_rewrite] => tips-finestra
                    [title] => 
                    [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/category/52_tips-finestra.html?page_type=category&subpage_type=post
                )

            [post_type] => post
            [post_format] => standrad
            [post_img] => migranasi.png
            [post_img_small] => /modules/xipblog/img/small-migranasi.png
            [post_img_home_default] => /modules/xipblog/img/home_default-migranasi.png
            [post_img_medium] => /modules/xipblog/img/medium-migranasi.png
            [post_img_large] => /modules/xipblog/img/large-migranasi.png
            [post_img_mini_small] => /modules/xipblog/img/mini_small-migranasi.png
            [post_img_category_top_img] => /modules/xipblog/img/category_top_img-migranasi.png
            [post_img_category_top_img_medium] => /modules/xipblog/img/category_top_img_medium-migranasi.png
            [post_img_extra-large] => /modules/xipblog/img/extra-large-migranasi.png
            [post_img_home-blog] => /modules/xipblog/img/home-blog-migranasi.png
            [video] => 
            [audio] => 
            [gallery] => 
            [related_products] => 0
            [comment_count] => 503
            [position] => 55
            [active] => 1
            [id_lang] => 3
            [post_title] => ¿Tienes migraña? Puede ser que tengas déficit de DAO
            [meta_title] => 
            [meta_description] => 
            [meta_keyword] => 
            [post_content] => 
¿Qué es el Déficit de DAO o Intolerancia a la Histamina?
La histamina es una molécula derivada de un aminoácido esencial llamado histidina que tiene múltiples funciones en nuestro organismo. Entre ellas destacan la contracción y relajación de la musculatura lisa de los bronquios, la secreción de ácidos gástricos en el estómago, la regulación del ciclo vigilia-sueño o la vinculación en sistema inmune por procesos alérgicos o infecciones. Esta molécula también la encontramos en algunos alimentos.

La Diamino Oxidasa (DAO) es la enzima intestinal encargada de regular la histamina alimentaria que ingerimos, pero si no tenemos suficiente actividad DAO, la histamina proveniente de la alimentación tiende a acumularse en sangre. Las personas con déficit de DAO, y que por lo tanto generan un exceso de histamina en sus tejidos, pueden desarrollar diversos síntomas. Los más comunes son migraña, trastornos digestivos (colon irritable, hinchazón, reflujo), dolores musculares y fatiga, vómitos, síntomas respiratorios y/o dérmicos, entre otros. La migraña es uno de los síntomas más incapacitantes. 

La causa principal de esta disfunción suele ser de origen genético. Además, hay otros factores que facilitan la disminución de la enzima: la ingesta de algunos medicamentos, enfermedades inflamatorias intestinales, el consumo de bebidas alcohólicas, intervenciones quirúrgicas del intestino delgado y los días previos a la menstruación.

La aparición de los síntomas no está ligada al consumo de un alimento en concreto, como pasa con las alergias, sino que puede asociarse a una amplia gama de alimentos con contenidos variables de histamina e incluso, pueden aparecer efectos tras el consumo de varios productos con niveles bajos de histamina.

 ¿Cómo se diagnostica el déficit DAO? 
El déficit enzimático se diagnostica mediante varias analíticas específicas (con muestra salival y de sangre). A partir de su detección se aconseja visitar a un profesional especializado, como el equipo de nutricionistas de Adriana Duelo, directora del centro de nutrición AD Dietistas  para empezar un tratamiento basado en una dieta personalizada baja en histamina.

¿Qué alimentos puedo consumir y qué alimentos no?

Para elaborar una dieta correcta te aconsejamos visites un experto que te pueda asesorar de forma profesional. Algunos de los alimentos a evitar por ser ricos en histamina son: Queso, leche, chucrut o col fermentada, aguacate, plátano, naranja, tomate, berenjena, salsa de soja, tofu, vinagre y alimentos como el chocolate o el cacao. Este se puede sustituir fácilmente por algarroba, un ingrediente muy parecido al chocolate y genial para elaborar postres y tartas.

¿Qué alimentos puedo consumir si tengo déficit de DAO?
En general la mayoría de alimentos frescos o que no hayan sufrido ningún proceso de fermentación, curación, escabechado o ahumado.

• Compotas de pera, manzana, frutas del bosque, melocotón, cereza, albaricoque
Bebidas vegetales como de arroz, de quinoa o de avena.
Espelta y trigo 
Legumbres


Prepara unos ricos pancakes caseros bajos en histamina


Receta de AD Dietistas 


Artículo escrito por AD Dietistes, centro de nutrición y dietética especializado en Déficit de DAO. El proyecto nació en el año 2011, siendo entonces la primera consulta en todo el mundo dedicada a tratar pacientes con Déficit de DAO. Por ello visitan en Barcelona y además ofrecen un servicio de visitas online.  










            [post_excerpt] => La causa principal de esta disfunción suele ser de origen genético. Además, hay otros factores que facilitan la disminución de la enzima: la ingesta de algunos medicamentos, enfermedades inflamatorias intestinales...
            [link_rewrite] => tienes-migrana-puede-ser-que-tengas-deficit-de-dao
            [id_shop] => 1
        )

    [2] => Array
        (
            [id_xipposts] => 1294
            [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/post/1294_voelkel-preserva-las-semillas-tradicionales-desde-1936.html?page_type=post
            [post_tags] => Array
                (
                )

            [video_lists] => Array
                (
                    [0] => https://www.youtube.com/watch?v=wBDApWhyKo8
                )

            [post_author] => 19
            [post_author_arr] => Array
                (
                    [lastname] => Lázaro
                    [firstname] => Ester
                )

            [post_date] => 2020-10-05 11:54:00
            [comment_status] => open
            [post_password] => 
            [post_modified] => 2020-10-13 09:43:11
            [post_parent] => 0
            [category_default] => 52
            [category_default_arr] => Array
                (
                    [id] => 52
                    [name] => Tips Finestra
                    [link_rewrite] => tips-finestra
                    [title] => 
                    [link] => https://www.lafinestrasulcielo.es/blog/category/52_tips-finestra.html?page_type=category&subpage_type=post
                )

            [post_type] => post
            [post_format] => standrad
            [post_img] => captura-de-pantalla-2020-10-07-a-las-094918.png
            [post_img_small] => /modules/xipblog/img/small-captura-de-pantalla-2020-10-07-a-las-094918.png
            [post_img_home_default] => /modules/xipblog/img/home_default-captura-de-pantalla-2020-10-07-a-las-094918.png
            [post_img_medium] => /modules/xipblog/img/medium-captura-de-pantalla-2020-10-07-a-las-094918.png
            [post_img_large] => /modules/xipblog/img/large-captura-de-pantalla-2020-10-07-a-las-094918.png
            [post_img_mini_small] => /modules/xipblog/img/mini_small-captura-de-pantalla-2020-10-07-a-las-094918.png
            [post_img_category_top_img] => /modules/xipblog/img/category_top_img-captura-de-pantalla-2020-10-07-a-las-094918.png
            [post_img_category_top_img_medium] => /modules/xipblog/img/category_top_img_medium-captura-de-pantalla-2020-10-07-a-las-094918.png
            [post_img_extra-large] => /modules/xipblog/img/extra-large-captura-de-pantalla-2020-10-07-a-las-094918.png
            [post_img_home-blog] => /modules/xipblog/img/home-blog-captura-de-pantalla-2020-10-07-a-las-094918.png
            [video] => https://www.youtube.com/watch?v=wBDApWhyKo8
            [audio] => 
            [gallery] => 
            [related_products] => 0
            [comment_count] => 148
            [position] => 54
            [active] => 1
            [id_lang] => 3
            [post_title] => Voelkel, preserva las semillas tradicionales desde 1936
            [meta_title] => Voelkel, preserva las semillas tradicionales des de 1936
            [meta_description] => Desde hace miles de años, las semillas son la fuente principal de cultivo de las plantas de las que nos alimentamos. Lamentablemente con el avance de la tecnología, actualmente ¾ partes de las variedades tradicionales de semillas ya no existen...
            [meta_keyword] => voelkel,zumos ecológicos,zumos,zumos demeter,manzana,zanahoria,biodinamico,agrucultura ecológica,semillas,cultivos,medioambiente,planeta,campos
            [post_content] => 
Semillas tradicionales para el futuro de la humanidad
Desde hace miles de años, las semillas son la fuente principal de cultivo de las plantas de las que nos alimentamos. Lamentablemente con el avance de la tecnología, actualmente ¾ partes de las variedades tradicionales de semillas ya no existen...

¿Qué diferencia hay entre variedad híbrida y tradicional?
La variedad tradicional de semillas está históricamente bien adaptada al suelo, al clima de la zona y tienen todo su valor nutritivo intacto. La gran diferencia entre semillas tradicionales e híbridas es que las primeras, a diferencia de las híbridas pueden seguir reproduciéndose y así de cada generación de plantas se obtienen semillas de calidad que pueden sembrarse durante el año siguiente.
Por otro lado, las semillas híbridas son manipuladas artificialmente para optimizar el tamaño, color y forma, y generar grandes cosechas perfectas, pero no producen semillas de calidad suficiente como para volver a obtener una generación nueva de frutos sanos y ricos haciendo que los agricultores tengan que volver a comprar nuevas semillas el siguiente año.
No es de extrañar pues, que hoy tengamos menos variedades y sabores de frutas y verduras.

¿Dónde está el problema?
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), ya se han perdido dos tercios de la diversidad genética de los cultivos. Hoy, solo se cultivan unas 150 de las entre 7.000 y 10.000 especies de antaño. Y doce de ellas representan más del 70% del consumo.
Todo esto representa una pérdida de diversidad agrícola que nos hace más vulnerables ante plagas y enfermedades, desprotegiéndonos para enfrentar los efectos del cambio climático.
Voelkel trabaja día a día para mantener las variedades tradicionales y ayudar a que sobrevivan. Des de 1936 elaboran zumos vegetales a base de variedades de polinización natural gracias a los investigadores que trabajan para conservarlas y mejorarlas y a los pequeños agricultores y agricultoras que preservan las variedades locales.

El futuro de las semillas tradicionales.
El futuro de la humanidad está en nuestras manos. Es el momento de revalorizar la alimentación y las semillas tradicionales. Los consumidores podemos conseguir cambios gracias a nuestras elección de consumo apoyando las variedades ecológicas y los pequeños agricultores locales.

Descubre más información en este vídeo:
            [post_excerpt] => Desde hace miles de años, las semillas son la fuente principal de cultivo de las plantas de las que nos alimentamos. Lamentablemente con el avance de la tecnología, actualmente ¾ partes de las variedades tradicionales de semillas ya no existen...

            [link_rewrite] => voelkel-preserva-las-semillas-tradicionales-desde-1936
            [id_shop] => 1
        )

)
1

¿Qué comer día a día para mantener el sistema inmune en óptimo estado?

Cuando el sistema inmune está sano, ayuda a nuestro cuerpo a reconocer a estos invasores y a mantenerlos fuera de nuestro organismo.

Leer más

¿Tienes migraña? Puede ser que tengas déficit de DAO

La causa principal de esta disfunción suele ser de origen genético. Además, hay otros factores que facilitan la disminución de la enzima: la ingesta de algunos ...

Leer más

Voelkel, preserva las semillas tradicionales desde 1936

Desde hace miles de años, las semillas son la fuente principal de cultivo de las plantas de las que nos alimentamos. Lamentablemente con el avance de la tecnología, ...

Leer más