Paté de azukis

Ref: receta_202

Fácil

Dificultad

90 minutos

Preparación

Aperitivo

Tipo

Paté

Categoria

Ingredientes

1 taza de azukis
½ tira de alga kombu
2 cebolletas picaditas
3 zanahorias picaditas
2 tiras de apio cortado fino
1 cucharada pequeña de mugi miso
1 cucharadita pequeña de tahin blanco
Cilantro

Pasos

1. Cocer las azukis, previamente remojadas, con el alga kombu en una olla a presión durante 1 hora.2. Colar. Reservar el caldo para utilizarlo como bebida medicinal.3. Saltear las cebollas con aceite y una pizca de sal durante 10 minutos.Añadir las zanahorias y el apio y seguir salteando hasta que estén tiernos, unos 15 minutos más.4. Mezclar las azukis con las verduras, añadir el miso, el tahini y hacer puré.5. Añadir el cilantro picadito fino.

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