Gelatina de amazake

Ref: receta_153

Fácil

Dificultad

20 minutos

Preparación

Postres

Tipo

Tartaletas

Categoria

Ingredientes

Fruta de temporada cortada en cubos medianos

1 bote de amazake

1 litro de zumo de manzana

1 cucharada sopera de algas agar agar

2 cucharadas de melaza de arroz

1 cucharada de kuzu

Una pizca de sal

2 cucharadas de compota de melocotón

Pasos

1. Corta las frutas y añade una pizca de sal.2. Lleva el zumo de manzana al fuego (reservar un poco) y añadir la cucharada de agar agar al zumo de manzana, removiendo constantemente hasta que las algas se deshagan.3. Disuelve el kuzu en el zumo de manzana reservado e incorpóralo al fuego.4. Remueve vigorosamente para evitar que se formen grumos.5. Una vez tengamos la gelatina fría, añadir una capa de amazake y una capa de compota.