Crema de garbanzos

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Fácil

Dificultad

1 hora

Preparación

Primero

Tipo

Sopa

Categoria

Ingredientes

Garbanzos cocidos
1 tira de alga kombu
1 rama de apio
1 zanahoria grande
2 cebollas, sal marina

Guarnición

Zanahoria rallada
Pan tostado cortado a cubo
Pepino cortado a cubos pequeños
Cebollino

Pasos

Lavar los garbanzos, ponerlos en un bol con abundante agua, frotarlos con las manos y sacar las pieles que flotan (es la parte indigesta de las legumbres). Cocerlos con agua que cubra su volumen y la tira de alga kombu durante 10 minutosCortar la zanahoria y el apio a rodajas, y añadir a los de garbanzos. Añadir más agua si fuera necesario, una pizca de sal y cocer 20 minutos másMientras, cortar las cebollas a medias lunas y saltear en la sartén con aceite de oliva y sal durante 10 minutos. Añadirlas a los garbanzos y triturar todo rectificando de agua hasta que obtengamos una consistencia de tipo cremaServir con los cubos de pan tostado, la zanahoria rallada y el pepino