Risotto de Quinua Real y espárragos verdes

Ref: receta_41

Fácil

Dificultad

50 minutos

Preparación

Plato Principal

Tipo

Cereales

Categoria

Ingredientes

(para dos personas)

150 gr de Quinua Real
1 manojo de espárragos verdes
2 c.s de aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
2 dientes de ajo
600 ml de caldo vegetal casero
Sal marina

Pasos

Cortar los espárragos en trozos pequeños desechando la parte dura. Laminar los ajos Calentar el caldo y enjuagar la Quinua Real En un cazo saltear los espárragos y los ajos con el aceite y reservarlos. Poner la Quinua Real en el cazo removiendo durante medio minuto. Añadir el caldo y tapar Cocer la Quinua Real durante 20 minutos a fuego muy suave. Añadir los ajos y los espárragos reservados, poner sal al gusto y cocer 5 minutos más sin tapar hasta que se haya evaporado todo el caldo

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