Risotto de Quinua Real

Ref: receta_62

Fácil

Dificultad

40 minutos

Preparación

Plato principal

Tipo

Grano

Categoria

Ingredientes

(Para 2 personas)

1 vaso de Quinua Real
3 cebollas cortadas a cuadraditos
7 champiñones cortados a láminas
2 cucharadas de crema blanca de almendras
Cebollino fresco cortado fino
Albahaca seca
3 cucharadas de salsa de soja (tamari)
1 hoja de laurel
Aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
Sal

Pasos

Lavar bien la Quinua Real, ponerla en una cazuela y tostarla unos segundos removiendo rápidamente. Añadirle 1 vaso y medio de agua, la hoja de laurel, una pizca de sal, y cocer con tapa a fuego mínimo durante 12-15 minutos Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva extravirgen y una pizca de sal durante 20 minutos a fuego mínimo. Añadirle los champiñones, la salsa de soja, la albahaca seca y saltear 5 minutos más. Añadirle la Quinua Real y el cebollino cortado y saltear 3 minutos más Diluir la crema de almendras con un poco de agua hirviendo y mezclarla bien con la Quinua Real