Tarta de chocolate y naranja

Ref: receta_210

Medio

Dificultad

90 minutos

Preparación

Postre

Tipo

Tarta

Categoria

Ingredientes

Base de la tarta:
150 g de harina integral de espelta
50 g de cacao puro
200 ml de bebida de soja
10 g de impulsor (levadura o bicarbonato)
100 ml de aceite de girasol
Una cucharadita de canela
Una cucharadita de jengibre
Sirope de arroz al gusto

Relleno:
1200 ml de bebida de avena
60 g de arrurruz
30 g de cacao en polvo
Sirope de arroz al gusto
12 g de agar-agar
1 piel de naranja

Mousse de chocolate:
1 aguacate
1 cucharada sopera de cacao
Sirope de arroz al gusto

Pasos

1. Precalentar el horno a 170 ºC.2. Mezclar los ingredientes de la base de la tarta y cocerlos en un molde de 20 cm durante 30-40 minutos o hasta que metamos un palillo en el bizcocho y salga limpio.3. Dejar enfriar, cortar una capa del bizcocho y utilizarlo como base de la tarta dejándolo en el molde.4. Calentar la bebida de avena y espesarla con el cacao y el arrurruz.5. Cuando hierva, añadir el agar-agar, cocer 5 minutos, añadir la piel de naranja y dejar infusionar.6. Cuando se temple un poco, poner la mezcla encima de la base de bizcocho y dejar enfriar en la nevera.7. Para el mousse de chocolate, batir el aguacate con una cucharada de cacao en polvo y endulzar con sirope de arroz al gusto.8. Corregir la textura de la mousse añadiendo un poco de cacao si es necesario.9. Poner la mousse en una manga pastelera y decorar la tarta, añadiendo fresas o frutos rojos.

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