Paté vegetal de tofu con algas hijiki

Ref: receta_88

Fácil

Dificultad

30 minutos

Preparación

Aperitivo

Tipo

Paté

Categoria

Ingredientes

30 gr de algas hijiki
30 gr de gomasio
250 gr de tofu ahumado
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de concentrado de manzana
1 cucharada de shoyu
Crackers para acompañar
Bolitas de pimienta (opcional)

Pasos

1. Dejar a remojo las hijiki hasta que estén blandas. Desechar el agua del remojo y hervir durante 5 minutos.2. Saltear las algas con aceite de sésamo, añadir el vinagre de arroz, la salsa de soja y el concentrado de manzana.3. Calentar el tofu al vapor y deshacerlo con las manos en el suribachi.4. Mezclarlo con el gomasio, añadiendo un poco de salsa de soja, concentrado de manzana y, por último, las algas hijiki que se habrán cortado previamente muy pequeñitas.5. Aderezar con un poco de vinagre de arroz y servir con aceite de sésamo tostado por arriba. También se le pueden añadir unas bolitas de pimienta roja o negra.