Panellets de fresa y coco rellenos de frutas del bosque

Ref: receta_86

Fácil

Dificultad

45 minutos

Preparación

Postres

Tipo

Navidad

Categoria

Ingredientes

2 vasos de almendra en polvo
1 vaso de coco rallado
2 cucharadas de mermelada de fresa
3 dátiles medjoul o 6 dátiles normales hidratados, sin el hueso
30 frutas del bosque (arándanos y frambuesas)
1 vaso de piñones
2 cucharadas de sirope de arroz

Pasos

Triturar la mermelada de fresa, los dátiles, la almendra en polvo y el coco rallado. Mezclar bien con las manos y añadir más almendra en polvo si es necesario. Hacer las bolitas con las manos. Hundir un poco los panellets con el dedo, y poner dentro una frambuesa o un arándano.Rebozar algunos de ellos con piñones. Lavar los piñones, ponerlos en una sartén y añadir el sirope de arroz. Remover bien hasta que se empiecen a enganchar. Rebozar los panellets con los piñones. El resto de panellets rebozarlos con coco rallado si queremos.Hornear sin la opción de gratinar a 200 grados durante 3 minutos. Dejar que se enfríen.

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