La harina de trigo es la más común e utilizada en la cocina. No obstante, existen otras alternativas, menos conocidas pero igual de nutritivas, sabrosas y versátiles que nos permiten elaborar las mismas recetas que haríamos con la harina de trigo. Además, no contienen gluten, por lo que celíacos e intolerantes a esta proteína pueden incluirlas en su dieta. ¡Conócelas a continuación! De garbanzo En la cocina oriental se utiliza para la elaboración de las famosas pakoras (verdura rebozada...
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Prácticas básicas para organizar tu despensa celíacaRead more
Cerca de 2 de cada 100 personas sufren celiaquía en nuestro país. La enfermedad celíaca es una reacción del sistema inmunitario al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, cebada, centeno o espelta. Si padeces esta enfermedad, comer gluten desencadena una respuesta en tu sistema inmune que daña el revestimiento del intestino delgado e impide que éste absorba algunos nutrientes. Algunos de los síntomas más frecuentes sueles ser molestias...
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