Author: la finestra sul cielo

En la enorme variedad de alimentos nutritivos que encontramos en la dieta macrobiótica, el té tiene un lugar determinante. Es un placentero complemento de cualquier alimentación equilibrada y, en una despensa inteligente, no deberían faltar las variedades kukicha, bancha, mu, matcha y hojicha, fuente de sanación medicinal.   Hoy os hablaremos del té kukicha, también conocido como té de tres años. Es un tipo de té japonés elaborado tostando las ramas de la variedad llamada bancha, un tipo de...

La alimentación macrobiótica se basa en el consumo de alimentos integrales y orgánicos, nutricional y energéticamente equilibrados, y que estén en armonía con nuestro entorno. Seguro que conoces la importancia del consumo de cereales integrales, legumbres, así como de frutas y verduras de temporada. Pero además, utilizamos algunos alimentos, que incluso en pequeñas cantidades, contribuyen enormemente a mejorar y mantener nuestra salud y bienestar.   Te presentamos algunos, que encontrarás...

¿Estás empezando a sentir los excesos de las comidas Navideñas? ¿Necesitas limpiar tu organismo y no sabes cómo? A continuación te damos algunos trucos para comenzar tu plan DETOX.   Al levantarte:   Comienza el día tomando un vaso de agua templada con el zumo de ½ limón. Este sencillo paso te ayudará a eliminar toxinas más rápidamente. El limón estimula el funcionamiento del hígado, ayudando así a desintoxicar tu organismo. Además, el limón es uno de los alimentos más alcalinizantes que...

La energía del otoño sigue la línea descendente iniciada con el verano tardío. Poco a poco vamos percibiendo a nuestro alrededor, una sensación cada vez mayor de recogimiento y concentración. También nosotros entramos en esa fase de recogimiento. Los días fríos y la disminución de horas de luz nos predisponen a la interiorización y nos empiezan a apetecer más las actividades hogareñas y menos las del exterior. Si nuestra alimentación y estilo de vida no están en armonía, puede que nos...

Se denomina verano tardío al periodo intermedio entre el verano y el otoño, esa época del año en la que notamos que el verano empieza a declinar, y sin embargo, todavía no ha comenzado el otoño y el clima suele ser todavía apacible. Los días se hacen más cortos y comienza a refrescar.   Entre estación y estación hay un periodo de unos 15 días llamado dojo en el que también está activa esta energía, la energía del elemento tierra. Es un periodo de parada en el que todo se reorganiza. Podemos...

Depurar nuestro organismo permite eliminar los residuos tóxicos que día a día se van acumulando en nuestro cuerpo. El almacenamiento de grasa y la hinchazón son algunos signos de esta acumulación. Incluir en nuestra dieta alimentos “detox” nos permitirá dar un respiro al sistema digestivo y nos ayudará a sentirnos mejor. A continuación, te presentamos 5 bebidas detox rápidas y fáciles de preparar.   1. Batidos verdes: además de su valor depurativo son un complemento alimenticio excelente...

Las vacaciones están a la vuelta de la esquina, y seguro que ya has empezado a pensar qué cosas vas a meter en la maleta. Si además de la ropa, te gusta llevar un pequeño botiquín, quizá te interese saber qué es lo que meto en mi botiquín de viaje macrobiótico, te abultará mucho menos y seguro que te resulta eficaz.   Una de las cosas más prácticas para llevar contigo cuando viajas es la ciruela umeboshi.  Denominada así, esta fruta, es realmente una variedad de albaricoque fermentado en sal...

¡Qué gran invento este de las salsas! Son ideales para dar sabor a nuestros platos y las hay de muchos sabores y texturas gracias a los diferentes ingredientes que se pueden usar para prepararlas y a

El vegetarianismo está cada vez más presente en nuestra sociedad. Se calcula que en España un 4% de la población sigue un tipo de dieta vegetariana (ovolactovegetariana o vegetariana estricta) y este porcentaje va en aumento. Las razones son muchas: medio ambiente, conciencia, moda, salud… Repasamos 5 sustitutos 100% saludables y ecológicos a la carne con una gran versatilidad en la cocina.   1. Tofu   Es uno de los derivados más antiguos de la soja y para millones de personas su fuente...

Son muchos los científicos y nutricionistas que dirigen sus miradas hacia la gastronomía japonesa en busca de las claves alimentarias que se esconden detrás de una de las poblaciones más longevas de nuestro planeta. Ahora bien, lo que más sorprende de las cifras de este país no es tanto el gran número de personas centenarias como los bajos índices de obesidad, problemas cardiovasculares o de cáncer y colesterol. La respuesta a estas cifras no está sólo en la cantidad de ingredientes...

El consumo de azúcar ha pasado de 2 kilos por persona en 1910 a más de 50 kilos en la actualidad.

Forman parte de la dieta del ser humano desde hace miles de años y se consideran un súper alimento gracias a su alto contenido en fibra y proteína. Se utilizan con regularidad en dietas vegetarianas y veganas por su elevado contenido proteico aunque cada vez más son un alimento habitual en las cestas de la compra de cualquier ciudadano al ser una económica fuente de proteína vegetal. Los nutricionistas aseguran que su consumo frecuente puede reportar efectos beneficiosos frente a enfermedades...