Levadura

La levadura es un hongo microscópico que se utiliza para provocar que la masa aumente su tamaño y forme una estructura suave y esponjosa mediante el proceso de fermentación, contribuyendo también al sabor y el aroma del pan.

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Durante miles de años, la levadura ha formado parte del proceso de elaboración del pan, constituyendo, junto con la harina, el agua y la sal, los cuatro ingredientes básicos de este alimento imprescindible en la dieta mediterránea. La levadura utilizada en panadería es un hongo microscópico, llamado Saccharomyces cerevisiae, que se utiliza para provocar que la masa aumente su tamaño y forme una estructura suave y esponjosa, mediante el proceso de fermentación. Además, contribuye al sabor y el aroma del pan, mejorando así sus propiedades organolépticas. Te ofrecemos levadura ecológica sin emulsionantes, perfecta para preparar pan, pizza, tortitas o todo tipo de masas.

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