Ensaladilla de cebada

Ref: receta_71

Fácil

Dificultad

45 minutos

Preparación

Primero

Tipo

Cereales

Categoria

Ingredientes

200 gr de cebada descascarillada
Maíz cocido
1 zanahoria
Guisantes frescos

Para la mayonesa:

1 poco de bebida vegetal de soja
Aceite extra virgen de oliva exprimido en frío
Limón
Sal

Pasos

1. Hervir la cebada en abundante agua y un poco de sal con la olla destapada, durante 40-45 minutos.

2. Colar la cebada y dejar enfriar.

3. Escaldar la zanahoria y los guisantes y mezclar todos los ingredientes.

4. Para preparar la mayonesa de soja, batir bien todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada.

5. Añadir la mayonesa a la ensaladilla. Servir a temperatura ambiente.

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