Fideos a la cazuela con seitán

Ref: receta_10

Fácil

Dificultad

Primer plato

Preparación

Proteína vegetal

Tipo

Ingredientes

1 bloque de seitán
½ paquete de fideos integrales gruesos
2 cebollas
1 diente de ajo picado fino
3 tomates maduros (escaldados, pelados y troceados)
3 zanahorias cortadas a cuadritos
2 alcachofas cortadas finas
2 hojas de laurel
Una pizca de cúrcuma o azafrán
Sal marina
Aceite extravirgen de oliva

Decoración
Perejil

Pasos

1.Cortar el seitán en cubos y hacerlos a la plancha y reservar.

2.Sofreír la cebolla y el ajo, con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y el laurel, durante 10 minutos. Añadir el tomate, tapar y cocer a fuego medio / bajo durante 10 minutos más.

3.Pelar y cortar las alcachofas, poner un bol con rodajas de limón e ir depositando allí la alcachofa cortada, para que no ennegrezca.

4.Añadir 4 vasos de agua, junto con las verduras, especias y una buena pizca de sal marina

5.Llevar a ebullición y añadir los fideos.

6.Tapar y cocer a fuego bajo durante unos 15 minutos

7.Añadir el seitán cocido y troceado y el perejil.

8.Servir

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