Sándwich de tempeh

Ref: receta_153

Fácil

Dificultad

15 minutos

Preparación

sándwich

Tipo

primer plato

Categoria

Ingredientes

Pan germinado de centeno

100 g de tempeh

1 puñado de espinacas

2 lonchas sabor cheddar vegan bio

½ aguacate en láminas

Cebolla encurtida

Salsa picante al gusto

Cebolla encurtida

½ cebolla morada o normal

½ vaso de agua

½ vaso de vinagre de manzana o de arroz

1 cdta. de pimienta en grano

1 pizca de sal

Pasos

1. Corta 4 rebanadas del pan germinado de centeno. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora las rebanadas de pan un par de minutos por cada lado. Retira a un plato.

2. En la misma sartén fríe el tempeh cortado por la mitad unos 4 minutos por cada lado. El último par de minutos pon encima de cada medallón una loncha de alternativa al queso vegano y tapa la sartén para que se funda.

3. Empieza a montar el sándwich poniendo las espinacas sobre una rebanada de pan. Encima pon el medallón de tempeh con el queso, unos trozos de aguacate y un poco de cebolla encurtida. Unta la otra rebanada de pan con salsa picante si quieres y cierra el sándwich.

4. Para la cebolla encurtida. Pon la cebolla cortada en juliana en un tarro y echa el agua, el vinagre, una pizca de sal y la pimienta. Para usarla inmediatamente caliéntala al fuego durante 2 minutos y luego deja que se enfríe un poco. Guárdala en la nevera y puedes usarla durante varias semanas.

cda. / cdas. = cucharada sopera / cucharadas soperas cdta. / cdtas. = cucharadita de postre / cucharaditas de postre

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