Endivias rellenas

Ref: receta_130

Fácil

Dificultad

45 minutos

Preparación

Aperitivo

Tipo

Snack

Categoria

Ingredientes

(Para 4 personas)

4 barquitos de endivias
75 gramos de bulgur
1/2 pepino
Un manojo de cilantro
1/2 aguacate
4 cucharadas de germinados de cebolla o puerros
1 cucharada de vinagre de arroz
Zumo de limón
Una pizca de sal

Pasos

1.Cocer el bulgur en 150 ml de agua con sal 5 minutos a fuego alto y 5 minutos a fuego mínimo.

2.Dejar enfriar. Cortar en cubos pequeños el aguacate, añadir el zumo de limón y reservar. Trocear finamente el cilantro.

3.Reservar. Cortar en cubos pequeños el pepino. Reservar.

4.Mezclar todos los ingredientes que habíamos reservado tipo ensaladilla y aliñar al gusto con vinagre de arroz.

5.Rellenar los barquitos de endivias con la mezcla y decorar con los germinados.

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