Natilla vegana sin azúcar

• 500 ml de bebida de avena sin gluten
• 250 g de fresas
• 30 g de harina de arroz
• 3 cucharadas de sirope de arroz
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• Cáscara de limón
• 2 cucharaditas de kuzu
• Media cucharadita de cúrcuma
• Coco rallado para decorar

1. Mezclar 30 g de harina de arroz con medio litro de bebida de avena sin gluten hasta que la harina se diluya.

2. Añadir una cucharadita de vainilla en polvo y dos rodajas de cáscara de limón.

3. Incorporar dos cucharadas de sirope de arroz y mezclar de nuevo. Reservar.

4. En un vaso a parte, diluir dos cucharaditas de kuzu en un poco de bebida de avena sin gluten.

5. Poner a hervir a fuego medio la mezcla de bebida de avena, harina y sirope que hemos reservado sin dejar de remover. Añadir media cucharadita de cúrcuma y 2 cucharaditas de kuzu diluido. Cocinar durante 5 minutos aproximadamente hasta que espese.

6. Retirar del fuego y poner en un bol. Cubrir el bol con film transparente y dejarlo reposar en la nevera durante 2 horas aprox.

7. Cortar en trocitos 250 g de fresas. Añadir una cucharada de sirope de arroz y mezclar bien.

8. Para emplatar, colocar en un vaso individual unas cuantas fresas al fondo del vaso, añadir un poco de la crema y decorar con unas fresas y un poco de coco rallado por encima.