Fácil
Dificultad
20 minutos
Preparación
Primer plato
Tipo
Verduras
CategoriaUn manojo de judías verdes
Un chorrito de aceite de sésamo
Puré de umeboshi
Sirope de arroz
1. Cortar en diagonales finas las judías.
2. Calentar un wok o similar.
3. Añadir el aceite de sésamo.
4. Saltear las judías con una pizca de sal.
5. Mezclar el puré de umeboshi con un poco de sirope de arroz y agua.
6. Añadir la salsa a las judías y saltear un par de minutos más.
Patricia Restrepo
Directora del IME
La Finestra sul Cielo
1MARIZ
Sirope 100% de arroz procedente de agricultura ecológica. Elaborado utilizando enzimas purificadas para la conversión del almidón del cereal en un azúcar más simple. Este sistema permite obtener una malta más rica en azúcares simples dando la posibilidad de producir maltas compuestas de un único cereal. Ideal para endulzar infusiones, tés o cafés de cereales o para untar biscotes o tostadas....
La Finestra sul Cielo
1OLISE
Aceite obtenido de semillas de sésamo ecológicas pulidas, molidas y prensadas en frío. Alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados. Ideal para cocinar, aliñar ensaladas y preparar salsas y sopas....
La Finestra sul Cielo
1PURYU
Puré de umeboshi elaborado a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con la sal y las hojas de shiso. Las ciruelas se recogen de los árboles antes que maduren y se fermentan entre 6 meses y 7 años. El resultado de esta fermentación es un producto altamente alcalinizante. Ideal para combinar con cereales y verdura. Con un 79% de ciruela japonesa ume. No pasteurizado.
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