Tostadas de boniato

Ref: receta_100

Fácil

Dificultad

15 minutos

Preparación

Aperitivo

Tipo

Tostadas

Categoria

Ingredientes

Un boniato bastante ancho

Sal y pimienta

Un poco de aceite de oliva virgen extra Para los toppings salados

Pesto

Aguacate

Rúcula

Tempeh

Para los toppings dulces:

Crema de avellanas y cacao

Granada

Coco deshidratado

Pasos

1. Corta el moniato de forma longitudinal para que queden rebanadas finas parecidas a las del pan. Puedes conservar la piel o quitarla.

2. Calienta una sartén y pon un poco de aceite, sal y pimienta en el caso de la tosta salada.

3. Calienta la sartén y tuesta por un lado y otro hasta que quede medio hecho, pero evitando que se deshaga.

4. Deja enfriar y decora con los toppings.

5. Para la tostada salada mezcla el aguacate con el pesto hasta crear un paté.

6. Añade la rúcula y trozos de tempeh previamente pasados por la sartén.

7. Para la tosta dulce: úntala con crema de avellanas y cacao y añade por encima granada y trozos de coco deshidratado.

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