Fácil
Dificultad
25 minutos
Preparación
Segundo plato
Tipo
Proteína vegetal
Categoria1 vaso de arroz integral cocido
1 barra de tempeh
1 hoja de alga nori
Vinagre de arroz
Sirope de arroz
1 Cucharada de crema de cacahuete
Puré de umeboshi
Un manojo de cebollinos
Ingredientes para la salsa:
2 cucharadas de tamari
1 cucharada de kuzu
1 vaso de agua Zumo de jengibre
1. En un cazo pequeño calentar la melaza de arroz y añadir el vinagre de arroz.
2. Verter la mezcla sobre el arroz previamente cocido y sazonarlo al gusto.
3. Tostar una hoja de alga nori y colocarla sobre la esterilla de bambú.
4. Extender una capa de arroz de unos 5-7 centímetros de ancho sobre el alga dejando 2 dedos de margen en la base.
5. En la parte central de la capa de arroz untar, en forma de tira fina, con una mezcla de puré de umeboshi y crema de cacahuete.
6. Terminar el relleno con cebollinos y tempeh cortado en tiras.
7. Enrollarlo todo con cuidado para formar un rollo largo y cortar en 8 piezas.
8. Para hacer la salsa disolver el kuzu en agua fría y llevarlo al fuego hasta que quede transparente. Añadir el tamari y el zumo de jengibre.
Patricia Restrepo
Directora del IME
La Finestra sul Cielo
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Sirope 100% de arroz procedente de agricultura ecológica. Elaborado utilizando enzimas purificadas para la conversión del almidón del cereal en un azúcar más simple. Este sistema permite obtener una malta más rica en azúcares simples dando la posibilidad de producir maltas compuestas de un único cereal. Ideal para endulzar infusiones, tés o cafés de cereales o para untar biscotes o tostadas....
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NN026
Puré de manzana, arándanos y avena, primer Frullà con cereal y además gluten free!!!! Procedentes de cultivo ecológico sin conservantes, aditivos ni azúcar añadido. Presentado en un práctico envase con cierre para disfrutar en cualquier momento del día. Ideal como merienda o desayuno para los más pequeños .
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